我们是农民工，去年干活的钱不给，有结算单和银行流水

您在向劳动监察投诉后，若他们未及时处理，根据《劳动保障监察条例》第十七条规定，劳动保障行政部门对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的调查，应当自立案之日起60个工作日内完成；对情况复杂的，经劳动保障行政部门负责人批准，可以延长30个工作日。若超时未处理，您可以向上级劳动保障行政部门反映情况，或者依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。
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若选择申请劳动争议仲裁，流程如下：
1. 提交仲裁申请书及证据材料至劳动争议仲裁委员会；
2. 仲裁委员会审查受理，并通知开庭时间和地点；
3. 开庭审理，双方进行陈述和辩论；
4. 仲裁庭调解，调解不成则作出裁决。
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从法律角度看，结算单和银行流水在讨薪过程中至关重要。结算单能证明您与雇主之间的劳务关系及欠款金额，而银行流水则能辅助证明雇主支付工资的情况，两者共同构成有力的证据链，支持您通过法律途径讨回欠薪。
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