农民工包工头不给打欠条怎么办

法律分析：
（1）沟通协商是解决问题的第一步，在与包工头交流让其打欠条时，保留好聊天记录、通话录音等，这些证据在后续维权中至关重要。
（2）收集其他证明劳动关系和拖欠工资事实的证据，像劳动合同、考勤记录、工作证、工资支付凭证、工友证言等，多方面的证据能更有力地证明存在劳务关系和欠薪情况。
（3）若包工头拒绝打欠条，可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权力责令其支付工资。
（4）还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，利用收集的证据主张自己的权益。若对仲裁结果不满意，可向人民法院提起诉讼。

提醒：
在维权过程中要确保证据真实有效，不同案件情况有别，建议咨询以获取更精准的解决方案。
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农民工遇包工头不给打欠条，要善用合法手段维权。
1.先尝试协商，与包工头积极沟通，争取让其出具欠条。同时，留意保留聊天记录、通话录音等，为后续维权留证。
2.收集其他证据，如劳动合同、考勤记录、工作证、工资支付凭证、工友证言等，以此证明劳动关系和工资拖欠事实。
3.若包工头拒绝出具欠条，可向劳动监察部门投诉，他们有权责令包工头支付工资。
4.还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，凭借收集的证据主张自己的权益。
5.若对仲裁结果不满，可向人民法院提起诉讼。农民工要积极行动，运用合法途径和证据，维护自己获取劳动报酬的权益。
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结论：
农民工遇包工头不给打欠条，可通过协商、收集证据、投诉、仲裁及诉讼等方式维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者有获得劳动报酬的权利。当包工头不给农民工打欠条时，农民工先与包工头协商并保留沟通证据是明智之举，能为后续维权提供基础。收集劳动合同、考勤记录等其他证明劳动关系和欠薪事实的证据，可进一步增强维权的依据。劳动监察部门可依据相关法律规定责令包工头支付工资，劳动争议仲裁委员会和人民法院则会根据证据依法处理纠纷。农民工要善用这些合法途径和手中证据，维护自身权益。如果在维权过程中遇到问题或对相关法律规定有疑问，可向专业法律人士咨询。
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（一）与包工头沟通协商，保留好聊天记录、通话录音等，以此作为后续证据。
（二）收集其他证据，像劳动合同、考勤记录、工作证、工资支付凭证、工友证言等，证明劳动关系和拖欠工资事实。
（三）若包工头拒绝打欠条，向劳动监察部门投诉，由其责令包工头支付工资。
（四）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，用收集的证据主张自己的权益。
（五）对仲裁结果不服，向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。
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农民工被包工头拖欠工资且不给打欠条，可按以下方法维权：
先和包工头协商，让其打欠条，同时留存聊天记录、录音等证据。

收集能证明工作和欠薪的证据，像合同、考勤、工作证等。

若包工头拒绝，可向劳动监察部门投诉，责令其支付工资。

也能申请劳动仲裁，对结果不满还可起诉，合法维权。